大同刀削面-面食之王，舌尖上的刀削面美味
摘要：一部好电视剧或者一部好的电影，可以捧红一个明星。同样一款受欢迎的节目，可以使一个行业迅速发展，提高知名度的同时也会增加餐饮行业的利润度以及推广度。
一部好电视剧或者一部好的电影，可以捧红一个明星。同样一款受欢迎的节目，可以使一个行业迅速发展，提高知名度的同时也会增加餐饮行业的利润度以及推广度。就如现在热播的舌尖上的中国第二季，同样让人期待，同样的让大家看后勾起对中国美食的热爱，可以说是流着口水来看电视。作为山西面食刀削面的制作者，我在看节目的同时，不仅享受着各地的美食特色，同时也在看着大家对山西美食的热衷度，以及这方面的餐饮前景。同时更希望，这期节目中能够有山西刀削面加盟的身影可以在节目中亮相，让更多喜欢刀削面的朋友来了解它，来指导它的起源，以及正在的地方在大同。可是在这次的节目中并没有说到山西的面食，而是以陕西的面食为主，而且说到陕西是面食的王国。这不光让我看着心里发堵，全山西的人都觉得，面食王国应该是山西才对。这也说明了我们山西面食一直在发展上有所懈怠，在美食流行的今天，没有创出自己的一片天，还没有达到人尽皆知的名气。导致在这么好的平台山没有发挥出自己的知名度以及优势。在这里我也不否认陕西的面食的确品种繁多，但是如果说起刀削面，我还是更愿意让大家多了解一些大同刀削面的文化背景，也好让更为经营者或者餐饮同僚可以更加透彻的理解。
如今的市场，对于快餐发展尤其是以各地名俗小吃来说是非常好的机会，对于餐饮不景气的说法我不敢认同，互联网的普及，以及冲击各行各业，唯独餐饮不受影响，只要做出自己的好味道，那前景是非常的广阔。而且现在旅游业的发达，每年给山西这座古城带来了非常多的客流，这些游客在吃过山西刀削面之后都赞不绝口，很多有头脑的人也意识到了这一商机。就如2008年以后来说，我们店在北京以及太原的分店发展就是非常的迅速，当时市场上的刀削面都是以家常做法，可以说没有做精，更没有突出的好味道，所以发展是非常好的。同时也带动了一批创业朋友，有志在外地发展大同刀削面加盟店，推广刀削面做法以及历史。而只是短短的几年时间，还不至于发展到全国，一是当地老板保守，不愿意做加盟，二就是刀削面师傅不好找，自己练习又没法速成。而其实在09年的时候机器人刀削面的发明，也大大的加速了大同刀削面加盟店的发展速度。随着东方削面加盟店树立起来的品牌效应和标准化经营方式，越来越多的人加入到了刀削面快餐店这一行业。相信在下一集的舌尖上的中国一定会出现山西的面食，大同的刀削面。
做法大同人，当然希望大同刀削面让更多的朋友所认可，所认知，也代表了山西的面食文化。使大同这座古城让全国人民都知道，一说起古都大同，那同样也是美食大同。
如今的市场，对于快餐发展尤其是以各地名俗小吃来说是非常好的机会，对于餐饮不景气的说法我不敢认同，互联网的普及，以及冲击各行各业，唯独餐饮不受影响，只要做出自己的好味道，那前景是非常的广阔。而且现在旅游业的发达，每年给山西这座古城带来了非常多的客流，这些游客在吃过山西刀削面之后都赞不绝口，很多有头脑的人也意识到了这一商机。就如2008年以后来说，我们店在北京以及太原的分店发展就是非常的迅速，当时市场上的刀削面都是以家常做法，可以说没有做精，更没有突出的好味道，所以发展是非常好的。同时也带动了一批创业朋友，有志在外地发展大同刀削面加盟店，推广刀削面做法以及历史。而只是短短的几年时间，还不至于发展到全国，一是当地老板保守，不愿意做加盟，二就是刀削面师傅不好找，自己练习又没法速成。而其实在09年的时候机器人刀削面的发明，也大大的加速了大同刀削面加盟店的发展速度。随着东方削面加盟店树立起来的品牌效应和标准化经营方式，越来越多的人加入到了刀削面快餐店这一行业。相信在下一集的舌尖上的中国一定会出现山西的面食，大同的刀削面。
做法大同人，当然希望大同刀削面让更多的朋友所认可，所认知，也代表了山西的面食文化。使大同这座古城让全国人民都知道，一说起古都大同，那同样也是美食大同。
