大同刀削面卤味搭配特色展示
摘要：而对于大同刀削面另外几宝，卤丸子也是同样的道理，如今都以快餐化为主了，每家店基本都会直接使用品牌的肉丸子，不仅外表好看，均匀，而且对于口感也是非常好的。由于自己直接炸丸子会浪费很大的人力以及时间
有朋友打电话问我的时候，我都会尽自己所知道都告诉对方，因为学技术花的钱可能还没有开店投资的十分之一，所以我建议朋友们开店都要想清楚自己能做吗，能辛苦吗？这样才能对您负责，对您的投资负责。
要说起吃削面搭配的小凉菜以及卤制品，那可以说大同人的最爱了。基本所有到店吃面的朋友都会点鸡蛋，卤丸子，豆腐干，多年的饮食习惯以及消费传统，已经打造出来独自带有特色的大同刀削面，不管是从口味上还是从大家的消费饮食上来看，这些正宗的刀削面四宝已经成为必不可少，也可以说是不能缺少的搭配品了。随着大同刀削面加盟店发展的壮大，都放弃了朝鲜面而专业做刀削面，现在，也很少有面馆卖朝鲜面了。小时候去大同刀削面加盟店吃面的时候，没有其它的辅料，就是卤鸡蛋，而且鸡蛋是泡在刀削面卤汤中，卤汤中浓浓的肉香，在长时间的扩散作用下，完全浸入到鸡蛋中，鸡蛋吃起来肉香浓郁，又被称为肉勾蛋，经过东方削面加盟店的创新，把鸡蛋另外用卤汤卤制，经过长达九个小时的腌制，鸡蛋的颜色也是非常的红润，看起来就非常的有食欲。
而对于大同刀削面另外几宝，卤丸子也是同样的道理，如今都以快餐化为主了，每家店基本都会直接使用品牌的肉丸子，不仅外表好看，均匀，而且对于口感也是非常好的。由于自己直接炸丸子会浪费很大的人力以及时间，所以只需要调制好卤就可以了。直接把丸子腌制，煮熟就可以了。豆腐干呢？那就是大同的特产，特色了，很多地方的朋友都没有见过，或者没有迟到过如此口感劲道的豆腐干，这和大同本土化是非常有关系的。因为大同的水质偏硬是地下水，所以做出来的豆腐干，凉粉等都非常的润滑，劲道。制作的时候只需要把豆腐干放在卤丸子的料理就可以了，不仅吃起来口感特别的好，而且还有着淡淡的肉香味，可谓是非常解油腻的，也是大同人最喜欢吃的零食，以及家里搭配凉菜所必须的。
经过多年的发展，如今的店面以及规模都与过去有着较大的变化。不管从制作的工艺以及手法上，还是选择配料的比例上，都经过了多次的转化以及发展，保留着传统的优势，又符合了如今大家饮食的特色。
要说起吃削面搭配的小凉菜以及卤制品，那可以说大同人的最爱了。基本所有到店吃面的朋友都会点鸡蛋，卤丸子，豆腐干，多年的饮食习惯以及消费传统，已经打造出来独自带有特色的大同刀削面，不管是从口味上还是从大家的消费饮食上来看，这些正宗的刀削面四宝已经成为必不可少，也可以说是不能缺少的搭配品了。随着大同刀削面加盟店发展的壮大，都放弃了朝鲜面而专业做刀削面，现在，也很少有面馆卖朝鲜面了。小时候去大同刀削面加盟店吃面的时候，没有其它的辅料，就是卤鸡蛋，而且鸡蛋是泡在刀削面卤汤中，卤汤中浓浓的肉香，在长时间的扩散作用下，完全浸入到鸡蛋中，鸡蛋吃起来肉香浓郁，又被称为肉勾蛋，经过东方削面加盟店的创新，把鸡蛋另外用卤汤卤制，经过长达九个小时的腌制，鸡蛋的颜色也是非常的红润，看起来就非常的有食欲。
而对于大同刀削面另外几宝，卤丸子也是同样的道理，如今都以快餐化为主了，每家店基本都会直接使用品牌的肉丸子，不仅外表好看，均匀，而且对于口感也是非常好的。由于自己直接炸丸子会浪费很大的人力以及时间，所以只需要调制好卤就可以了。直接把丸子腌制，煮熟就可以了。豆腐干呢？那就是大同的特产，特色了，很多地方的朋友都没有见过，或者没有迟到过如此口感劲道的豆腐干，这和大同本土化是非常有关系的。因为大同的水质偏硬是地下水，所以做出来的豆腐干，凉粉等都非常的润滑，劲道。制作的时候只需要把豆腐干放在卤丸子的料理就可以了，不仅吃起来口感特别的好，而且还有着淡淡的肉香味，可谓是非常解油腻的，也是大同人最喜欢吃的零食，以及家里搭配凉菜所必须的。
经过多年的发展，如今的店面以及规模都与过去有着较大的变化。不管从制作的工艺以及手法上，还是选择配料的比例上，都经过了多次的转化以及发展，保留着传统的优势，又符合了如今大家饮食的特色。
