那就要想好必须要做好味道，适合当地的口味，怎么把这一快餐店做大就很难，很多人在开店初期，刚一稳定就迫不及待的开始做加盟，其根本思想就是不论加盟商生意如何，只要自己能赚取加盟费就可以，殊不知，这种方式犹如饮鸠止渴，无法长久的经营。就像现在目前仅有的几个山西刀削面加盟品牌店，都有各自的加盟店，有很多人慕名前去加盟，但是这些刀削面加盟品牌店，无一例外，均有分店失败过，倒闭过，分店的倒闭，并不一定都是分店自己的责任，更大一方面还是总店给与的支持不过，或者是总店给的经营理念不对。
    任何的一个分店倒闭，都是对自己总店的一大负面影响，除非自己有能力让加盟者的分店百分百的盈利。而且可以保证品质如一，这一点，是大同刀削面加盟以后也要面对的问题我们可以看一下知名品牌的快餐店。做好，做强，做出美味。这是每一个创业者开店前的想法，也是最具体的开店步骤。对于每个年轻人或者起步创业的朋友，自然选择了做饮食，那就一定是想做的持久，做的长久，所以在思想的准备上是非常充分的。而如果是要开刀削面快餐店
    从后厨统一的加工到配送，以保证卫生以及每个店的味道都维持一样的口味，这样才能让每一位顾客在任何一家我们的直营店都可以吃到最正宗的味道。