刀削面的定价以及味道是和生意好坏成正比
摘要： 不知道从何时起，大同刀削面已经不开始注重面的劲道度了，记得在90年代初期，一说起大同的面，给很多外地来旅游的客人的第一感觉就是口感硬，光滑。随着时间的推移，如今正在的硬面已经非常少了，传统的刀削面已经开始适应如今的市场
不知道从何时起，大同刀削面已经不开始注重面的劲道度了，记得在90年代初期，一说起大同的面，给很多外地来旅游的客人的第一感觉就是口感硬，光滑。随着时间的推移，如今正在的硬面已经非常少了，传统的刀削面已经开始适应如今的市场，在和面以及煮面的火候上都经过了改良，而如今刀削面削出来的面，在大同当地一直是褒贬不一，归根结底的原因，还是因为大同当地是刀削面的发源地，传统的人工削面一直是人们心中默认的正宗，是不可取代的，就连著名的东方削面加盟都还是一直使用人工削面，毕竟因为店分店那么多，开支也大，但是依然用人工削面，分析重要的原因就是担心改变了多年传统的人工使用机器代替后，会给人感觉失去了那大同人的特点。
往往外地的朋友想开刀削面馆，那必然第一就是要选择好的味道，自己或者朋友的介绍，通过实体店的品尝才能给自己信心，毕竟好的味道是开店成功的第一步，也是第一位。所以说刀削面好味道，这是最基本的，相信大部分想开大同刀削面加盟的人都是看到当地有人已经成功才想加入这个行业。面对着别人已经领先一步的优势，怎么才能超越对方，最基本的首先要在口味上超越，很多人为此也都来大同当地考察东方削面加盟店以及出名的一些连锁店，但是紧紧针对大同地区的，也是因为大同的刀削面比较有名，当亲自品尝后，认可了味道，确认要学习的口味能够超越在本地的竞争对手才入手，只有这样，才能在口味上占有优势。在今后的开店中，在制作以及口感味道上才能超越之前所开的面馆。
对于定位以及定价的方面，我们可以实地的考察，通过当地的生活消费水平来制定，但我们也要牢牢记住一点，面毕竟是普通百姓最常消费的，靠的是销量与平均消费，不可在一碗面上把利润算的太过，之前就有朋友开店，味道也不差，但是生意也一直平平淡淡，那就是定价的问题，一碗面定位在20元以上就脱离了大同刀削面的多年宗旨了，所以说。如果定位不准确，老百姓吃不起，而有钱人又不吃，如此高不成低不就，就是定位的不准确。只有适合的价格，好吃的味道，才能是您开店的法宝。
往往外地的朋友想开刀削面馆，那必然第一就是要选择好的味道，自己或者朋友的介绍，通过实体店的品尝才能给自己信心，毕竟好的味道是开店成功的第一步，也是第一位。所以说刀削面好味道，这是最基本的，相信大部分想开大同刀削面加盟的人都是看到当地有人已经成功才想加入这个行业。面对着别人已经领先一步的优势，怎么才能超越对方，最基本的首先要在口味上超越，很多人为此也都来大同当地考察东方削面加盟店以及出名的一些连锁店，但是紧紧针对大同地区的，也是因为大同的刀削面比较有名，当亲自品尝后，认可了味道，确认要学习的口味能够超越在本地的竞争对手才入手，只有这样，才能在口味上占有优势。在今后的开店中，在制作以及口感味道上才能超越之前所开的面馆。
对于定位以及定价的方面，我们可以实地的考察，通过当地的生活消费水平来制定，但我们也要牢牢记住一点，面毕竟是普通百姓最常消费的，靠的是销量与平均消费，不可在一碗面上把利润算的太过，之前就有朋友开店，味道也不差，但是生意也一直平平淡淡，那就是定价的问题，一碗面定位在20元以上就脱离了大同刀削面的多年宗旨了，所以说。如果定位不准确，老百姓吃不起，而有钱人又不吃，如此高不成低不就，就是定位的不准确。只有适合的价格，好吃的味道，才能是您开店的法宝。
