面对如此众多面馆，如何选择一家好的大同刀削面加盟店
摘要：的面馆好的也就那几家，而生意可以说是一边倒，越是好的店，人越多，哪怕是面都没煮熟，人们还是愿意下次再去吃。这其中的奥秘就是臊子，也就是大家所说的卤
从07年以后，快餐业的发展可以说是非常的迅速，就连山西的刀削面，以前的保守经营，也发生了变化。大同刀削面享誉80年代，只要那个时期的朋友一想起刀削面就会忍不住的怀念。当年的刀削面发展可以说是缓慢，就拿大同本地来说，东南西北四个方向，全市的面馆好的也就那几家，而生意可以说是一边倒，越是好的店，人越多，哪怕是面都没煮熟，人们还是愿意下次再去吃。这其中的奥秘就是臊子，也就是大家所说的卤，当时的店，不依靠好的装修，也不靠好的环境，更不靠好的管理。只要有美味的卤，好吃的面，就万事俱备可以开一家响当当的刀削面馆了。
而转眼到了如今，再来看过去那些老字号，已经处于关店的边缘，模式的不转变可以说是最重要的一个原因。生活水平高了，对于口味的变化，以及如今就餐的环境都和过去比，可以说是出现了翻天覆地的变化，与当日大不相同。味道好是必然的，但要根据人群的口味升级而改变，要钻研升级。环境好也是必须的，如今的人们看见干净舒服的店里装修也愿意，饮食的健康直接的影响到了每家店的装修风格。快餐的模式推出更是将环境装修推到了一个高度。以孙记包子，东方削面为主的大同当地餐饮名牌，刀削面加盟的发展也面临着改革。如今一说起开刀削面馆，可以说店多的数不清，有的是老店生意不好所以做加盟，有些是新店为了赚取加盟费也做加盟，可是味道却残次不齐。所以在这里谈到如何选择一家好的加盟店，那首先就是看生意，品味道。这是最直接，也是最见效的。
试问，一家好的店面，生意那么好，那加盟一定档次高，规格严。而生意平平的店只会想着如何赚取你的加盟费，对你的要求就不高了。所以不管是任何店，都要你亲自去考察，看看生意，这里我们可以选择两个时间段，一个就是高峰期一个就是下午3点以后。高峰期生意好说明这家店有资源也就是老顾客，而3点以后是吃饭的冷淡期，如果还有人，说明就是非常好的生意，在当地甚至是全国都是知名的店。可以借鉴东方削面，不管任何时间，人流都不断的。作为全国知名的刀削面加盟店，一直秉承的味道第一，服务最优的服务原则。之所以如今13家店面都是直营店，从一个侧面也可以了解到，就是怕加盟影响整体品牌。
而转眼到了如今，再来看过去那些老字号，已经处于关店的边缘，模式的不转变可以说是最重要的一个原因。生活水平高了，对于口味的变化，以及如今就餐的环境都和过去比，可以说是出现了翻天覆地的变化，与当日大不相同。味道好是必然的，但要根据人群的口味升级而改变，要钻研升级。环境好也是必须的，如今的人们看见干净舒服的店里装修也愿意，饮食的健康直接的影响到了每家店的装修风格。快餐的模式推出更是将环境装修推到了一个高度。以孙记包子，东方削面为主的大同当地餐饮名牌，刀削面加盟的发展也面临着改革。如今一说起开刀削面馆，可以说店多的数不清，有的是老店生意不好所以做加盟，有些是新店为了赚取加盟费也做加盟，可是味道却残次不齐。所以在这里谈到如何选择一家好的加盟店，那首先就是看生意，品味道。这是最直接，也是最见效的。
试问，一家好的店面，生意那么好，那加盟一定档次高，规格严。而生意平平的店只会想着如何赚取你的加盟费，对你的要求就不高了。所以不管是任何店，都要你亲自去考察，看看生意，这里我们可以选择两个时间段，一个就是高峰期一个就是下午3点以后。高峰期生意好说明这家店有资源也就是老顾客，而3点以后是吃饭的冷淡期，如果还有人，说明就是非常好的生意，在当地甚至是全国都是知名的店。可以借鉴东方削面，不管任何时间，人流都不断的。作为全国知名的刀削面加盟店，一直秉承的味道第一，服务最优的服务原则。之所以如今13家店面都是直营店，从一个侧面也可以了解到，就是怕加盟影响整体品牌。
