大同刀削面推出多种卤味，让顾客有更多选择
摘要：要说刀削面，可以说种类在2000年以后就出现了品种的增多，可以说了解刀削面的大同人来说。刀削面其实最好吃也就是一中卤，也就是传统猪肉面。在做法上也是一直传承下来的，只是到了后来，店开的多了。所以每家店都要做出自己的品种以及口味，就出现分歧
要说刀削面，可以说种类在2000年以后就出现了品种的增多，可以说了解刀削面的大同人来说。刀削面其实最好吃也就是一中卤，也就是传统猪肉面。在做法上也是一直传承下来的，只是到了后来，店开的多了。所以每家店都要做出自己的品种以及口味，就出现分歧。也导致了口味的变化，有些事越做越好，可有些就是找不到好的味道了。猪肉要想做的好吃，想弄，那小伙慢炖是很重要的。也就是大家所说的火候，可以说工序多，但却不乱。主要就是掌握住量。
最近一些年，刀削面的引进，对于其他城市来说是一个很好的商机，而大同刀削面的卤汤同时也进行了重新的调整，在口味上更要适合当地的口味，在种类上也要给当地城市更多的选择范围。就拿去过的辽宁以及山东等地来说。因为当时李先生等一些快餐店的入驻，对于面食来说，大部分的朋友都会选择牛肉面，因为牛肉面的浓香以及广泛。所以当大同刀削面的主打猪肉面进入到山东聊城的时候，是受到了冷淡。吃的人少，一般是牛肉或者是素面没有了才去吃猪肉面。并不是说猪肉不好吃，只是当地的饮食习惯觉得猪肉的比较油腻，所以一般年轻人喜欢吃，中年人都选择了牛肉面以及海带肉丝面或者什锦素面。
不管从任何一个角度来说，对于外地的引进，可以说对大同刀削面的发展以及自身的口味都是有着推进的作用，传统的卤汤虽然味浓香好吃，但是已经不再是最热门的了，其他面食的不断推新，创新。才能引起市场的认可，做出好吃的，适合当地口味的大同刀削面
最近一些年，刀削面的引进，对于其他城市来说是一个很好的商机，而大同刀削面的卤汤同时也进行了重新的调整，在口味上更要适合当地的口味，在种类上也要给当地城市更多的选择范围。就拿去过的辽宁以及山东等地来说。因为当时李先生等一些快餐店的入驻，对于面食来说，大部分的朋友都会选择牛肉面，因为牛肉面的浓香以及广泛。所以当大同刀削面的主打猪肉面进入到山东聊城的时候，是受到了冷淡。吃的人少，一般是牛肉或者是素面没有了才去吃猪肉面。并不是说猪肉不好吃，只是当地的饮食习惯觉得猪肉的比较油腻，所以一般年轻人喜欢吃，中年人都选择了牛肉面以及海带肉丝面或者什锦素面。
不管从任何一个角度来说，对于外地的引进，可以说对大同刀削面的发展以及自身的口味都是有着推进的作用，传统的卤汤虽然味浓香好吃，但是已经不再是最热门的了，其他面食的不断推新，创新。才能引起市场的认可，做出好吃的，适合当地口味的大同刀削面
