内蒙在地里位置上离大同非常近，所以作为山西的邻居，最近几年，大同刀削面也在内蒙各地开店，影响力也是非常的大。这次老秦大哥亲自来大同考察，并重点到东方削面加盟来品尝。吃后觉得非常的棒，第一时间就联系到了我，经过交流，以前没有做过餐饮，担心再大同当地学的话，有一些细节以及后厨的设备等怕在开业的时候弄不清楚。所以亲自把我叫到当地来传授。
      秦师傅以前一直是开出租车的，也是一个偶然的机会，拉到了一位大同的客人和他说起来刀削面，让秦师傅突然发现了这个商机，在蒙城，面食也很多，大部分是以粗粮为主，所以对于刀削面来说，也有做，但味道就相差很远了。这次亲自来大同考察后，更加坚定了他的信心，只用了不到20天就把店里的装修都重新布置了。店里的面积不大，但是招牌却做的非常的大，因为有三分之一的面积是作为另外一家特色小吃的后厨。给人感觉非常震撼。在当地也是第一家主打做刀削面馆的店。在开业时候非常的火爆，就连晚上九点多还是依旧有客人前来品尝。秦师傅担心面的质量，所以自己亲自来操作机器人削面机。卤都是提前做好的，当天晚上秦师傅对于自己的选择，选择了我们来把帮开店非常的满意。相信用不了三个月就可以收回本钱了。
      在这里也祝各位学员生意兴隆，走过很多地方，有些城市对于刀削面来说是非常有商机的，比如山东，东北以及内蒙地区，一方面是当地人喜爱面食，一方面就是口味也相近，不用做太多的改良。还可以保持原汁的大同刀削面味道。