如今大家都看到大同刀削面加盟做的不错，可谁曾想过，在大同的竞争有多激烈。大同本地的刀削面就有开过四十多年的，可见发展的历史有多久。很多朋友一来到大同就像吃一碗正宗刀削面。而面对如此众多的店面，其实也不知道哪家好吃，哪家正宗。传统的意义中总感觉只要是在大同，做出来的面品种和味道都差不多。其实这是一个误区。细细数过就会发现，刀削面在大同犹如牛毛，非常的多，每家的规模以及味道都相差很大。所以一定要亲自问问当地人或者是打个出租车，这样才能吃到最好吃的味道。就拿曾经的吃洋快餐是一种奢侈的行为，而现在则是一种勉强能够充饥的食物，本人也因为经常要出外地坐车，每次路过北京站中转，除非时间来不及，而且周边没有其它选择的情况下才会吃肯德基充饥，不管是任何一种快餐，只要发展时间久了，必然会在味道以及原料上大意。这也很容易让市场激烈的竞争所淘汰。尤其对于开刀削面加盟店选址不是一个草率的事情，都是同样的味道，很多人失败，最主要原因一般都是选址失败，选择一个合适的地理位置，可以让自己的店立于不败之地。而合适的位置，也是经过仔细考察，在价位和地理位置以及转让费之间做出仔细的选择，以我帮人开店的经验总结，往往选址耗费比较长时间的，都选择到了比较理想的地理位置。
      一家刀削面加盟店要开好，不容易，从刚开始的技术培训到后期的装修以及各种零碎的厨具配套，人员招募。到开业后的第一个月的琐事，可谓非常的多。作为老板一定要有心里的准备，有不怕辛苦的决心。往往很多朋友没有做过餐饮，对于未来都想的比较美好。其实不管是做快餐还是做中餐，饭店的高强度，以及对于顾客的服务，对于美食的追求。都是非常的高的。既然我们要选择做餐饮，就一定要做好准备。这个准备不光是心里上的，还有味道上的。众所周知，大同刀削面价格便宜，性价比高，所以具备这两个优势的情况下，必然顾客要去对比环境，味道。所以好的味道可以说是一家店的核心，也是必不可少的。