美食大比拼，新老口味刀削面对比
老店换新颜，不知道从哪位学员的谈话中，得知，如今很多的店都是依靠老店的传统优势，来发展新店。也就是说很多朋友来选择刀削面，并不是初次创业，新店装修。而是很大一部分是因为过去所经营的项目发展已经减慢，所以才说起刀削面，大同的刀削面是公认的全国第一，来了大同不吃刀削面可以说是一趟不完整的旅程，大同的刀削面满大街都是，其中有很多也做的不错，比较有代表性的两家推荐大家吃东方削面加盟店的和小南街二板的，东方削面加盟店的是大同比较传统的做法，卤汤香浓，肉瘦而不柴，而且是首家刀削面快餐店，比较有代表性，其次是小南街二板削面，不同于其它家的做法，小南街是采用小炖肉做卤，肉肥而不腻，入口即化，既然选择了各自的特色，以及美味。那下一步就是考察规模以及对老店的改装，迎合新的产品，做出好的味道。
可以说这种老店新开的模式，其实并不提倡，首先你所改的经营模式以及味道，是在过去养店的基础上改良，也就是很多朋友或者老顾客，并不知道你已经重新改良了品种。所以在初期是不太好起步发展，要一步一步的让顾客重新认可。但优势就是节省了初期的投资，在后厨已经装修上可以省下一笔不少的开支。大同的特色不仅是局限于面食，其他的粗粮以及小吃都是可以排上名的。可以说是做这一行业比较早的，而且口味比其它家都正宗，即使是去羊杂的发源地怀仁，口味也就是这种水平了，不光羊杂好吃，店里的黄糕和油饼也都非常美味，是羊杂的绝配
可以说这种老店新开的模式，其实并不提倡，首先你所改的经营模式以及味道，是在过去养店的基础上改良，也就是很多朋友或者老顾客，并不知道你已经重新改良了品种。所以在初期是不太好起步发展，要一步一步的让顾客重新认可。但优势就是节省了初期的投资，在后厨已经装修上可以省下一笔不少的开支。大同的特色不仅是局限于面食，其他的粗粮以及小吃都是可以排上名的。可以说是做这一行业比较早的，而且口味比其它家都正宗，即使是去羊杂的发源地怀仁，口味也就是这种水平了，不光羊杂好吃，店里的黄糕和油饼也都非常美味，是羊杂的绝配
