从08年开始培训以及帮助各地学员开店，已经有六个年头了，很多的朋友说起培训都会问：你们总店的生意如何，有自己的店吗？说来东方削面加盟，可以说是在大同的新起之绣，店面的成立是在2000年的时候，但是经过10多年的发展已经拥有了十二家分店，遍布大同七家店以及太原两家店，北京三家店，很多大同当地的朋友可能只是在大同吃过，因为连锁直营的模式非常适合一个著名的品牌扩张。所以现在的大同东方削面是不做加盟的。在90年代初如果说过去是东关面王的天下，那么，现在就是东方削面加盟店的时代，东方削面加盟店，以大同第一个刀削面快餐店起步，很快把分店开到了大同的各大主要干道，树立了自己无法超越的地位。很多朋友亲自来考察或者品尝都会很快的做出决定，就要这个味道。如今很多学员的名字以及电话都忘记了，原因是很多朋友学会了回去开店，因为所有的调料以及种类，品牌我都告诉他们了，再加上自己买了机器人削面机，所以也就很少联系我或者不联系了。而一些店一直和我保持着联系。在这个月到马鞍山开店的同时，就有辽宁的两个学员也开车来到，为了表示感谢。一问才知道，店面已经发展成了连锁的。
    而真正的成功，主要还是对于味道的品质，记得在09年的时候有一位朔州的朋友来店里找到我，想开一家店，而且在投资以及房租上都要求和东方削面一样，按照东方削面的装修来做，来配置。因为第一次开，所以在人工削面师或者主要的后厨人员我都是帮忙从大同找的。当时兄弟二人把卤秘方学会后很快就在朔州开起了第一家以快餐模式的刀削面馆，并很快成功了。如今虽然还是那一家店，而且旁边还有了面对面等面点的崛起，但依旧无法动摇在朔州刀削面的地位。这家店的名字就是如今朔州人都说的大东方削面。
   然后就是辽宁的店了，店主平时是做水果批发生意的，在内蒙以及山西都有自己的水果超市，当时要做面食也是一个偶然的机会，当地有一家晋小二的加盟店开业。生意非常的火爆，味道也不错。所以也萌生了这个想法，当初亲自来大同考察，如今店面已经由一个100平米的店发展为500平米，并且在周边的城市，大石桥，鲅鱼圈等都有了分店。而唯一不同的是，他的店名当时为了突出刀削面的正宗，选择使用了山西刀削面。
    简单的回顾，发现了一个共同的问题。这些店生意之所以好，都说明了一个问题，那就是坚持，做好自己的味道，用味道来吸引顾客，用口碑来做强品牌。只有好的味道才能在如此竞争激烈的市场博得一个席位。大同刀削面众然出名，但是品种以及各店是在太多了。所以有意开店的朋友我建议还是亲自来大同当地考察一下吧。