开刀削面馆前的人员培训对于今后的管理十分重要
摘要：不仅是在味道上要有突破，更是要在管理服务上精益求精。生意好了之后，老板往往就疏忽了服务态度，生意步入稳定状态，自己也不用天天来店里，雇佣的服务员也没有经过专门的培训
细节成就一切，很多刀削面馆生意非常的好，但是一道高峰期，很多顾客就不愿意去，这是为什么呢？通过几天的走访，我们了解到是因为这家店的老板疏于管理，导致服务态度差，有几次还和顾客产生了争论。从这件事上我们就可以看到，一个店的做大，做好，不仅是在味道上要有突破，更是要在管理服务上精益求精。生意好了之后，老板往往就疏忽了服务态度，生意步入稳定状态，自己也不用天天来店里，雇佣的服务员也没有经过专门的培训，经常在言语或者服务态度上得罪顾客，而这些情况有的老板在知道之后，觉得对生意没有太大影响，而不重视，殊不知，在这种长期的恶性循环之下，可能当初花费一个月才能积累一个老顾客，在恶劣的服务态度之下，在一天之内就可以失去好几个。我们看大众点评网上对一些生意比较好的大同刀削面加盟店的评价往往都有服务员态度恶劣，服务态度极差等等评价。这样的评价对于准备去品尝的朋友来说，看到后心里一定会不舒服，如果有更好的评价，比如环境好，热情周到，肯定会选择另外一家店。因为第一次想去店里吃饭的顾客，大部分是没有吃过的，而且第一印象就是服务的模式。所以对于客人的沟通是非常重要的。所以好的态度是决定顾客第一印象，而以后来不来您的店就是靠着您的味道了。
所以如今开店不光是拼的实力，还是靠软实力的。大的门面，豪华的装修，是给顾客在外面看的，而内在的因素对于一家店的成长也是非常重要的。就如很多人在开店初期，十分注重服务态度，甚至老板天天在店里亲自给顾客端茶倒水，时不时的还要问一些顾客对菜品的意见，长此以往，使得顾客对这个店的印象非常好，慢慢都成了回头客。这都是一些开店的技巧。当然这是个单独的例子，最好的方法还是统一的管理服务，就如东方削面加盟那样，井然有序的服务，以及各司其职的责任制。让每一位顾客进店都感觉到正规，放心，干净。这才是最重要的。
所以如今开店不光是拼的实力，还是靠软实力的。大的门面，豪华的装修，是给顾客在外面看的，而内在的因素对于一家店的成长也是非常重要的。就如很多人在开店初期，十分注重服务态度，甚至老板天天在店里亲自给顾客端茶倒水，时不时的还要问一些顾客对菜品的意见，长此以往，使得顾客对这个店的印象非常好，慢慢都成了回头客。这都是一些开店的技巧。当然这是个单独的例子，最好的方法还是统一的管理服务，就如东方削面加盟那样，井然有序的服务，以及各司其职的责任制。让每一位顾客进店都感觉到正规，放心，干净。这才是最重要的。
