大同刀削面秋季温补面食销量上涨，让您秋季吃好面
摘要：大同素来就有美食之都，而刀削面不仅在品种上还是在特色上都有着独特的优势。秋天到了，我们要做出一碗好面。适合现在的季节。互相可以说是一种取长补短，前几天就有河南的朋友亲自来大同考察。看到生意这么好，他一定觉得特别好吃，但是对于猪肉的有些油腻的口味，让他吃不惯。反而觉得牛肉以及鲜蘑海带肉丝面的鲜美
进入九月份以后，天气一天一天变凉。很多地方都下起了连阴雨。大同这几天也是小雨朦胧，好事清爽，秋高气爽，我们除了注意要增添衣服以外，还需要在饮食上做一些小的改变，好在秋天这个好季节里来一次饮食的秋补。俗话说的话，春捂秋冻，虽然秋天天气凉了下来，但是作为餐饮行业，其实正慢慢走向一年中的旺季。天气转凉，很多朋友都会聚在一起聚餐或者是吃火锅，来保持身体的热量，在这个季节，餐饮里的火锅以及面食都是非常受到大家的喜欢欢迎的。
从月初的时候，店里的生意就发生了转变，这里说的转变不是生意以及人流变大，知道我们大同东方削面加盟的都知道我们店的生意一年四季都是非常好的，人流也特别的大，而这里说的转变是说面食的种类需求度。刀削面素来就是以传统猪肉面作为主打，也就是说客人点的最多，销量最好，也是最有代表性的，而天气转凉了以后就会发生一些变化，其他的四种面食，浓香牛肉面，清汤羊肉面，海带肉丝面，以及什锦素面的销量却慢慢在提升。尤其是以清汤羊肉面，按照大同人的口味以及饮食习惯，羊肉是属于温补的，如果天气热或者春天，夏天是很少有人吃的，容易上火。而到了秋天又是内蒙羊肉上市的季节，大同因为地理的原因离内蒙的丰镇，以及集宁地区非常近，所以羊肉成为了主打。羊肉是以中草药配料而秘制通过慢火细炖而做的。不仅突出了羊肉的鲜美，肉质的爽滑，更加入了一些中草药来搭配，不仅味道清香而且对于身体的补充热量是非常有好处的。所以如今的羊肉的销量已经从夏天的时候一天100碗左右提升到了300碗左右了，很大一部分的原因就是因为季节，以及天气转凉的原因。五种卤都各有特色，相互弥补一些餐饮时季交替所带来的影响。可谓非常的好吃，适合各种人群的口味。
如今的刀削面已经从种类上与过去的刀削面区别很大，已经不仅光是对于猪肉的热爱，从而开发了其他种类适合如今市场卤。如果有不喜欢吃油腻的，就可以品尝清汤的羊肉或者是鲜美的素面。互相可以说是一种取长补短，前几天就有河南的朋友亲自来大同考察。看到生意这么好，他一定觉得特别好吃，但是对于猪肉的有些油腻的口味，让他吃不惯。反而觉得牛肉以及鲜蘑海带肉丝面的鲜美，浓香特别的好吃。所以我们不光做面，更重要是做出适合您的好味道。
