不知不觉，大同刀削面已成为河北快餐主力军
摘要：也这是这个原因，在短短几年来，河北的确刀削面馆遍地开花，前不久去的唐山，保定以及 承德等地区，都已经有了数十家的大同人所开的刀削面馆。而且生意都是普遍的好，在为面食做宣传的时候
最近有朋友去河北出差，回来的时候一起吃饭，和我说起来河北的饮食，河北地区有着全国第一大的面粉厂，因为离山西以及北京比较近，所以口味也差不多，相比大同的确只是有些偏重。当年的大同刀削面可谓是让很多来大同旅游的河北老乡都喜欢不已，尤其是以保定的确的。当地喜爱吃面食，而且口味偏重，对于油腻浓香的味道都是非常的喜欢。如今朋友说在河北大街小巷基本都可以看到刀削面的身影，有一些店直接就挂着大同正宗削面的牌子，他还专门去品尝了一下。虽然不如大同本土的味道正宗，好吃。但也大味中有大同师傅的手艺。可谓遍地开花，刀削面馆的数量甚至已经达到了和大同地区相当的水平了。我分析这主要是因为几个方面，首先相比于米饭，面食更加传统，流传的历史更久远，河北的位置因素也是有着影响力的，也可以说，每个北方人都是从小吃面食长大，每个北方人的胃，都对面食有着深深的眷恋，很多大同的朋友到东北旅游，几天不吃面食就非常不舒服了，哪怕去买一桶方便面吃后，也是觉得方便面竟然如此的好吃。
也这是这个原因，在短短几年来，河北的确刀削面馆遍地开花，前不久去的唐山，保定以及 承德等地区，都已经有了数十家的大同人所开的刀削面馆。而且生意都是普遍的好，在为面食做宣传的时候，同时也奠定了面食快餐在当地因此市场里的地位。有些地方在过去是很少吃面食的，就像东北的确，著名的盘锦大米，那是非常的好，一说起面，当地很多人都不是很喜欢吃，只是偶尔改善一下口味，才做面的，其实相对于大米来说面食易消化，不论是小孩，还是老人，都能接受，而且，面食也更加健康，脂肪含量比大米要低很多，如今大家在饮食的方面都开始注重了饮食的健康化，清淡化。以前吃面是汤越多越好，油越多越好，肉越多越好，而现在已经反过来了。如果您在店里的吧台前点餐就会发现很多顾客，在吧台服务员为您端面的时候就会告诉，少要一点油就可以了。这都是市场再变化，再进步，同时大众的口味也在变化。
往往味道是需要顾客的品尝，而口味正是因为味道的好来积攒起来的。我们店虽然在大同的规模以及生意名列前茅，但是口味的针对性已经开始改变，从2010年后就开始对有些调理的品种以及比例做了一些改变，为的就是让更多外地来大同旅游的朋友可以吃惯这大同刀削面。
也这是这个原因，在短短几年来，河北的确刀削面馆遍地开花，前不久去的唐山，保定以及 承德等地区，都已经有了数十家的大同人所开的刀削面馆。而且生意都是普遍的好，在为面食做宣传的时候，同时也奠定了面食快餐在当地因此市场里的地位。有些地方在过去是很少吃面食的，就像东北的确，著名的盘锦大米，那是非常的好，一说起面，当地很多人都不是很喜欢吃，只是偶尔改善一下口味，才做面的，其实相对于大米来说面食易消化，不论是小孩，还是老人，都能接受，而且，面食也更加健康，脂肪含量比大米要低很多，如今大家在饮食的方面都开始注重了饮食的健康化，清淡化。以前吃面是汤越多越好，油越多越好，肉越多越好，而现在已经反过来了。如果您在店里的吧台前点餐就会发现很多顾客，在吧台服务员为您端面的时候就会告诉，少要一点油就可以了。这都是市场再变化，再进步，同时大众的口味也在变化。
往往味道是需要顾客的品尝，而口味正是因为味道的好来积攒起来的。我们店虽然在大同的规模以及生意名列前茅，但是口味的针对性已经开始改变，从2010年后就开始对有些调理的品种以及比例做了一些改变，为的就是让更多外地来大同旅游的朋友可以吃惯这大同刀削面。
