东方削面一展山西刀削面魅力
摘要：并成功学习了好的卤秘方，回到当地开店。可谓信心十足。按照学员们的说法，好的味道已经学会，下面就差好的店面了，那将是迈开成功的一步。尤其是在省城上次的面食节期间，在东方削面总部举行的全国大众菜品交流会，有40余家企业和各类菜品优秀的百余名厨师
在国庆期间，可谓旅游盛世。在山西对于面食文化的推广方面，我们也做出了努力。就拿现在的大同刀削面来说。从第一期舌尖上的中国推出，就一直受到广大朋友的喜爱、在国庆这几天的假期里，有来自东北沈阳，甘肃，以及内蒙包头，青岛的朋友亲自前来考察品尝。并成功学习了好的卤秘方，回到当地开店。可谓信心十足。按照学员们的说法，好的味道已经学会，下面就差好的店面了，那将是迈开成功的一步。尤其是在省城上次的面食节期间，在东方削面总部举行的全国大众菜品交流会，有40余家企业和各类菜品优秀的百余名厨师，他们更加注重营养健康的养生文化，食材选择更加注重绿色健康安全，烹饪技法更加追求少油少盐的健康元素，这些都推动了行业从产品、服务到文化的发展新阶段。让大家从不同角度领略了各地的美食，以及人文，服务理念。就拿最近几年做加盟非常成功的晋小二以及面食的新起顺溜削面来说，都是可以说是在加盟行业做的好的。从另一个方向发展面食，走不同的路，也同样可以到达成功。
东方削面是以味道为主来做，靠的就是口碑以及多年的回头客。可以说只要味道好，在山西大同以及北京等地都会有着非常好的生意。而缺点就是忽略了市场的正规化。虽然在山西品牌很响亮，也是代表了山西刀削面的最高水平，但是出了山西，来到其他地方，像东北三省，南方，就很少有人知道了，大家往往注重的是大同刀削面，而忽略了大同当地著名的东方削面。所以在这次大会上，竟然是以加盟方式来扩展的几家店，很受到各地来的食客的喜爱，因为好的东西如果可以在当地来做，可以放手让其他人来经营，同样是可以做大，做好的。前提就是加盟必须要有条件的约束，以及好的管理。否则就是容易做坏本身的品牌效应。自全国各地的嘉宾感受山西的热情与好客，这不仅是饭店形象的宣传，更是代表了山西形象。因此，在这次活动中，我们没有理由不把它做好。
通过如今大家对面食的喜爱，以及在各方面对面食的推广。大同刀削面已经在很多地方，以及各大省市都有了店面。也像当年的兰州拉面一样。遍地开花，我们要做的不是开的店多，而是要做出精致，好的味道，把握细节，不要仅仅做好了几年，要做的长久，才能做出我们山西自己的品牌，自己的面食。
东方削面是以味道为主来做，靠的就是口碑以及多年的回头客。可以说只要味道好，在山西大同以及北京等地都会有着非常好的生意。而缺点就是忽略了市场的正规化。虽然在山西品牌很响亮，也是代表了山西刀削面的最高水平，但是出了山西，来到其他地方，像东北三省，南方，就很少有人知道了，大家往往注重的是大同刀削面，而忽略了大同当地著名的东方削面。所以在这次大会上，竟然是以加盟方式来扩展的几家店，很受到各地来的食客的喜爱，因为好的东西如果可以在当地来做，可以放手让其他人来经营，同样是可以做大，做好的。前提就是加盟必须要有条件的约束，以及好的管理。否则就是容易做坏本身的品牌效应。自全国各地的嘉宾感受山西的热情与好客，这不仅是饭店形象的宣传，更是代表了山西形象。因此，在这次活动中，我们没有理由不把它做好。
通过如今大家对面食的喜爱，以及在各方面对面食的推广。大同刀削面已经在很多地方，以及各大省市都有了店面。也像当年的兰州拉面一样。遍地开花，我们要做的不是开的店多，而是要做出精致，好的味道，把握细节，不要仅仅做好了几年，要做的长久，才能做出我们山西自己的品牌，自己的面食。
