一分心意，是开店最为重要的。这份心意不光是对顾客的心意，也是对刀削面加盟店多年老员工的心意。从创店的初期，到如今拥有十几家的实体店。靠的就是多年来对员工的信任，对食客的尊重。俗话说十分的付出，一分的收货。就是这个道理。不光靠的是那独特的经营管理，更是靠大家齐心协力的努力。从以前的刀削面从来没有听说过前厅经理，后厨总管，以及店长。都是由老板一人全监。而独特就在于，分工明确，有店长统一分工，各部门主管负责。使后厨，吧台，前厅，各司其职，各司其责。有了统一的管理，明确的分工。不会出现乱，推，懒的现象出现。而且独特的负责制度，让每位员工都认真起来。对于如今店面的发展，我们的要求就是不能让老员工流失，多年来陪伴店内一起发展，是一分心意，更是一分坚守。从后厨到前厅，一位老员工懂的比老板多，用的心也比老板多。所以我们就不能亏待了。
    很多人只看到了我们生意非常好，每一家店的规模也都是越开越大，而其中我们的秘诀是什么呢？除了大家都能品尝到的好味道，好卤料，剩下就是那一片对于员工以及食客的心了。这些是形的，很多朋友会说，服务员，管理人员，我们可以再雇佣，再去找。可是您知道之前老员工的用心吗？他们少的干了一年，多的已经干了好多年了，从任何细节以及服务，都是了如指掌。换做一个新人来做，还要从头学习，从头摸索，这其中时间的话费，以及对于店内的情况熟悉，都是无法和老员工相比较的。我们开店的第一就是做好良心菜品，保证质量，保证品质，严格要求卫生。这是最为重要的，只有保证这三条，才能在基础上做出好味道，迎来回头客。在店面的装修上，我们可以量力而行，按照自己的资金实力以及发展方向来做。都是很好的。
     所以为什么都说，开店前期的准备工作十分的重要，就是因为要招到合适的人选，招到合适的员工来做。不管是从效率还是从给顾客的第一印象。往往做餐饮，不是从味道来说，而是第一句话语，第一次见面，服务人员对于我们的态度。