对于如今大同刀削面店的定位趋势
摘要：大同当地的面馆又是非常的多，而大同是作为地名，在营业执照办理的时候是不可能审批通过的。所以说对于哪家店才是最好的，就要靠你亲自来品尝或者是到当地打听一下了。刀削面的主要适应人群就是属于白领和大众阶层，所以是在对于味道的把握上我们就要做到最好，由于价格性价比高，所以定位的价格就比较低
如果您要开店的话，而且是选择餐饮行业的话。那首先在开店前的定位就应该准确。因为有些朋友以前是做生意，因为之前的行业不景气，或者利润低，所以要转型。这样的话可以说对于资金比较多的情况下，那你选择开的大同刀削面店那肯定在装修以及面积上要大一些。定位的情况就是要做出当地的品牌，做出自己的味道，为以后开连锁或者加盟店做好基础。这是相对于之前定位比较高的朋友。而还有一部分朋友，是想靠做刀削面加盟来养家糊口，可能开的店比较小一些，也就是夫妻店，或者是在定位80平米以下的店。这样的店可以说是运营比较容易，对于装修等要求都不高，只要做到干净卫生，就可以了。主要主打的不是就餐的环境，而是刀削面的味道，价格也比较便宜，服务于大众老百姓。所以开店前的冷静思考，从而准确的做出自己的规划。是起步还是在创业，都是需要您做一个详细的计划，再来开店。很多朋友开店失误或者是生意不好，往往的原因就是因为当初的定位错误，往往很多人都是在别人开店生意好的情况下，才注意到了大同刀削面的特色，自己首先就是想的也开一家同样的好味道店，所以开店前期就是属于考察阶段了。
大同当地的面馆又是非常的多，而大同是作为地名，在营业执照办理的时候是不可能审批通过的。所以说对于哪家店才是最好的，就要靠你亲自来品尝或者是到当地打听一下了。刀削面的主要适应人群就是属于白领和大众阶层，所以是在对于味道的把握上我们就要做到最好，由于价格性价比高，所以定位的价格就比较低。一碗面的利润也只是在3元-4元左右。往往就是依靠人流量以及好的味道，来拉动消费能力，也就是店内的整体营业额度。而我们所说的定位基本都是在店内的味道以及装修就餐环境上来决定的，如果你的味道超越其它店面，所以把菜品的价格定的稍高一些，只要味道好，就餐环境好，那比别人的定位高也是没有问题的。就这好像每个地方有的店生意特别的好，而且价格也要高一些，但就餐的人却排起了长队。而有的店价格便宜，却没有人来吃。这里最主要的区别就是二者的味道了。毕竟面食还是大众化消费，只要价格在10元左右，大家都是可以接受的。可以说最基层的人也经常来面馆消费，多个几块钱，换来的是好味道，或者是好环境，那么大家都会感觉非常的值。
在沈阳东北的确开的刀削面馆如今就很多，而且在价格上也都是在12-15元之间。店面的装修也都是快餐风格，人员管理也都是统一化。这样做就是找准了刀削面的定位，只是一味的价格便宜，却没有特色。就餐的环境又不好不好，那肯定越做越冷淡。我们常说开刀削面馆就是做口碑，这个口碑好不好，就是分为两方面来决定的。一方面是味道，大家都知道的，一方面就是就餐环境好不好。二者的相结合，往往可以带动起一家连锁店的生意兴隆。
