观赏美食表演，也算是艺术盛宴
山西人爱吃面，对于面食有着特殊的感情，从小到大，餐桌上少不了对面食的眷恋。而刀削面加盟虽然是只交您核心的卤技术味道，而对于每一个离开故土的人而言，舌头永远是思乡的体温计。你也许可以强迫自己头脑遗忘家乡的一切，但你的舌头和胃总是会不屈不挠地想念她的味道……这完全是无法遏制的。因为珍惜所以感恩，因为感恩所以幸福。刀削面，让心里好满。才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。难忘那家乡味道……"一根落锅一根飘，一根离手又出刀，远若玉簪从天落，近似柳叶下树梢” 正是描写这大同刀削面的美妙诗句。
在家自己做正宗的大同刀削面也是很有乐趣的，虽然店里都是机器化，都用和面机，但自己平常少吃一些，还只能靠自己了，面很重要，要劲道，面里不带泡，面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，我和的面少，面多的话就多醒一会。然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒面20分钟，继续揉，最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了，再揉的话，就该没有力气削面啦，哈哈。面和好了以后用湿布盖上，休息一会就可以用了。找面板，取削面用的勾刀，一刀接一刀，摆成弧型，削的时候要有弧度，在刀韧上方一块小面团以掌握精准。不一会的时间，气泡冒上来，打搅了入锅的削面嬉戏，刚才还打闹的面条都不见了，只见蒙蒙的白雾又起，一条条白色的蛟龙不知道从什么地方跑了出来，它们都个个身怀绝技，有的气吞山河；有的翻江倒海；还有的腾云驾雾，样子十分嚣张，我隐隐约约看到了蛟龙的胡须……正到这些浪里白条撒野之时，一把大勺伸进锅里，将它们一网打尽。这便是形象的来说明刀削面的技巧与艺术性，可谓观赏性十足。有机会可以亲自来咱们店中，大同刀削面加盟店中欣赏师傅们的绝艺，品尝着最正宗的卤味。
在家自己做正宗的大同刀削面也是很有乐趣的，虽然店里都是机器化，都用和面机，但自己平常少吃一些，还只能靠自己了，面很重要，要劲道，面里不带泡，面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，我和的面少，面多的话就多醒一会。然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒面20分钟，继续揉，最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了，再揉的话，就该没有力气削面啦，哈哈。面和好了以后用湿布盖上，休息一会就可以用了。找面板，取削面用的勾刀，一刀接一刀，摆成弧型，削的时候要有弧度，在刀韧上方一块小面团以掌握精准。不一会的时间，气泡冒上来，打搅了入锅的削面嬉戏，刚才还打闹的面条都不见了，只见蒙蒙的白雾又起，一条条白色的蛟龙不知道从什么地方跑了出来，它们都个个身怀绝技，有的气吞山河；有的翻江倒海；还有的腾云驾雾，样子十分嚣张，我隐隐约约看到了蛟龙的胡须……正到这些浪里白条撒野之时，一把大勺伸进锅里，将它们一网打尽。这便是形象的来说明刀削面的技巧与艺术性，可谓观赏性十足。有机会可以亲自来咱们店中，大同刀削面加盟店中欣赏师傅们的绝艺，品尝着最正宗的卤味。
