这家店面的装修可以说是在原店面的基础上进行了升级，之前的店面刘哥是做快餐的，主要就是米饭等炒菜，由于地理位置非常优越，是在学校附近，所以几年来生意也都是很好，随着口味以及装修的老化，开始生意下滑。刘哥看准了这个契机，直接进行了转行，来大同一周的考察时间，基本把大同当地的面食都品尝了一遍，而且做了各个店的定位，最后还是看准了东方削面。不光是经营模式，还是味道都可以说是出类拨萃。虽然跨地域的经营模式，可能在当地无法一下的让顾客适应。但是只要味道适合本土的口味，在经营模式以及管理上有经验的话，完全是可以做出一家当地特色，生意火爆的店面。