要说开店的速度，不得不说去年来考察的包头的马哥。当时马哥看对了大同刀削面加盟店的模式，感觉非常的好。而且统一的快餐经营模式非常适合包头地区。而且处于餐饮转型期，所以马哥并没有多做犹豫，考察的当天就亲自要学习卤秘方的制作。当时就说这个味道如果放到包头市里开店，生意一定火爆。这不刚短短的半年时间，老面馆就已经开了有6家分店了，不光是味道做的好，经营模式的理念也是非常的先进。可以说一经开业就在包头地区引起了不小的轰动。正宗的大同刀削面入住了，本身内蒙与山西的面食口味，以及生活饮食习俗也相近。所以品尝了味道之后都是拍手称赞。

    马哥在每一家店的投资上还是比较大的，不光是要做出好味道。在店面品牌经营的方面马哥也是亲力亲为，从最初的选址到后期的装修布置，都做了大量的工作，基本上每家店的投资都在80万左右。而且规模以及服务在当地也是首屈一指的，位置更是选择了繁华的商业区附近，因为资金的充足，所以这个品牌很快就在包头地区发展起来了。