开店不需要开多大，也不需要有多豪华的装修。座位起步初次创业的店面，我们最为重要的应该放在两个方面。一个方面就是你店里的味道，另外一个方面就是店内的卫生，如今就餐的朋友都喜欢整洁干净的店面，这是第一印象也是尤为重要的。放在十几年前大同当地的刀削面都是面摊，可以说基本都是一间房，一口锅，摆几张桌椅板凳就开始营业了。可以说是非常的简陋，但是顾客依旧很多，顾客认可的是味道。而如今餐饮行业一天一个变化，随着大家生活水平不断的提高，所以味道各方面虽然同样重要，但是环境也要干净整洁才可以的。